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2019年您需要的三项最重要的餐厅管理技巧

发表时间:2019-02-12 17:28

为了跟上最新最好的特色餐饮发展趋势,我们的管理技巧也要更上一层楼。我们已经发现了2019年成为餐厅经理所需的三项最重要的技能。所以请继续阅读,了解一下您是否有能力在今年掌握餐馆管理。


管理分析能力

  基于本能和经验的管理餐厅的日子早已不复存在。一时兴起地介绍一个新的菜单,并希望你的客户喜欢它,或者说你已经预定了足够的服务员,以便在2019年进行一次繁忙的工作,这是不可能的。现在所有的分析工具都可以使用,没有必要根据直觉做出重要的商业决策。现在,您可以深入了解直观的实时数据,这些数据可以告诉您哪些菜单项是最畅销的,哪些员工容易发生最后一分钟的交易,或者最高分钟的人工与销售比率。所有这些都需要极强的分析能力。


渐进的思维

  为了保持与您的行业相关,并比竞争对手领先一步,进步是必须的。随着餐饮业的变化频繁发生,成功的餐馆老板必须制定计划来监督这些变化,以及跟上这些变化所需要做的事。这意味着与其他餐馆经营者合作,参加课程,参加贸易展览会,并跟随餐饮业的思想领袖。但仅仅意识到这些变化是不够的,你也需要接受它们。无论是引进新技术提高效率,还是利用社交媒体树立品牌意识,都要密切关注最先进的餐厅发生的事情,并做好准备。


创造性领导

  要在2019年经营出一家成功的餐厅,就要求管理者在各个方面都需要创造力。无论您是增加新的菜单项目,计划一个轮班会议,还是加入新员工,都不要害怕偏离传统。引入新的想法将会使你的员工有动力,你的客户也会回来。在调整旧流程或引入新流程时,让创意保持在首位,帮助您的企业脱颖而出。开始占据一个新的社交媒体渠道。看看你的竞争对手正在做什么来让你的创意成果流动起来,然后想办法做得更好。